講座中やレストラン業務の時は電話に出ることが出来ませんので留守電にメッセージ(お名前・ご連絡先)をお願いいたします。
折り返しお電話させていただきます。
スパイス&ハーブ探求講座Season1.2を修了した生徒様からのリクエストでできた、Season3応用編。
スパイスを買ったはいいけど、1本使い切ったことがない。棚の奥に賞味期限切れのスパイスがいっぱい。そんな悩みを一気に解消するスパイス&ハーブをご家庭の中で使いこなせるようになるSeason1.2から、実際にお料理に活かしていく応用編。とにかくスパイスを使ってみたい、即、ご家庭の献立に役立てたい方もぜひ、ご参加ください。
毎回のテーマに合わせたスパイスを4~5種類紹介して、スパイスの使い方や基礎もご紹介しますので、Season1.2をご受講されていなくても、参加は可能です。
実際に何に合わせると合うのか、食材との相性やスパイス同士の相性などを、じっくり体感しながら、ご家庭、ご自身の好みのスパイスを見つけてみたい方はこちらへ。
毎日の料理や献立に、スパイスやハーブを足すことによって、いつもの食卓が彩りや香りで華やかになります。
理論 | 各論 | 実習 | お料理レシピ試食 | |
---|---|---|---|---|
第1回 | 夏のアウトドアにもスパイス活用法 | コチュジャンなど | 焼き肉のたれづくり | 焼き肉の香味野菜巻き・その他 |
第2回 | 洋風漬物もスパイス&ハーブで! | タラゴン・マスタードシードなど | ピクリングスパイス・ピクルスづくり | ピクルスと簡単ザワークラフト・他 |
第3回 | スイーツにもスパイス!part2 | シナモン・オールスパイス・など | ショコラショー(スパイシーチョコトリュフづくり) | スパイシーチョコトリュフ・その他 |
第4回 | 今年のクリスマスに!シーズニングスパイス | ナツメグ・クローブ・こしょうなど | フライドチキンシーズニングづくり | フライドチキン・他 |
第5回 | 調理実習 | ハーブソルトづくり | 調理実習: ビーフシチュー・ハーブキッシュ・スパイスフルーツコンポート その他 |
回数 | 理論 | 各論 | 実習 | お料理レシピ試食 |
---|---|---|---|---|
第一回 | 和の食材にもスパイス&ハーブPart1 | シソなど | シソペーストづくり | 野菜のシソペースト和え・他 |
第2回 | 和の食材にもスパイス&ハーブPart2 | ローズマリー・エストラゴン・ディルなど | ハーブ味噌づくり | ハーブ味噌のちゃんちゃん焼き・他 |
第3回 | 調味料とスパイス | オールスパイス・オレガノ・セージ | ケッチャップづくり | スパニッシュオムレツ・他 |
第4回 | 魚と相性のいいスパイス | タイム・ローリエ | ツナづくり | ツナの彩りパスタ・他 |
第5回 | 調理実習 | サルサソースづくり | 調理実習: トルティーヤ・スパイシーアップルパンプディング他 |
回数 | 理論 | 各論 | 実習 | お料理レシピ試食 |
---|---|---|---|---|
第1回 | 辛味にもいろいろな種類があります | 唐辛子など | 辛みそ作り | 麻婆豆腐 |
第2回 | ドリンクにもスパイスが大活躍 | ジンジャー・シナモンなど | ジンジャーシロップづくり | ジンジャーアップルパイ |
第3回 | 辛味にもいろいろな種類があります | マスタードシードなど | 粒マスタードづくり | 香味野菜の粒マスタードソース |
第4回 | スイーツにもスパイス | シナモン・カルダモン・ジンジャーなど | スイーツミックススパイスづくり | スパイスケーキ |
第5回 | 調理実習 | カレースパイスづくり | バターチキンカレー・ナン・その他 |
回数 | 理論 | 各論 | 実習 | お料理レシピ試食 |
---|---|---|---|---|
第1回 | ミックススパイスのいろいろ | 山椒など | 五香粉づくり | 五香粉チキン。サーターアンダギー |
第2回 | ドリンクにもスパイスが大活躍 | ジンジャー・バニラなど | コーラシロップづくり | コーラスパイスで作る豚の角煮 |
第3回 | 調味料とスパイス | ナツメグ・クローブ・胡椒など | ウスターソースづくり | ガパオライス |
第4回 | 種類も活用もたくさんあります。 | コーヒー・ココアなど。 | スパイシーグラノーラづくり | スパイシーグラノーラティラミス |
第5回 | 調理実習 | ケバブミックスづくり | ケフタケバブ(ひき肉のケバブ)、サルサソース添え、コブサラダ |
只今、受講生様と講師の予定を合わせて日程を作る、フリータイムクラスを募集中。連続受講、単発受講可能。Part1~4の中からご興味のある回を組み合わせることも可能です。お気軽にお問い合わせください。
連続受講(全5回) 受講料 30,000円(税・実習費用込み)
単発受講 1回~4回 受講料 6,000円(税・実習費用込み)
5回調理実習 7,700円
受講料のお支払いが、口座振替、クレジット払いをお選びいただけるようになりました。ご相談ください。
詳細はぴーずはーぶalwayオンラインショップ https://tsuku2.jp/psherbalways
ぴーずはーぶ~always~は皆さんのお教室や講師活動の中で、当教室のスパイス講座を開講されたい方、長年の講師活動やお料理経験からできた多数のオリジナルスパイスレシピなどを活用したい方向けに「お家スパイスクリエイター」という講師養成講座をスタートします。講座をスタートするための準備、しっかりとした講座内容とレシピの共有、レシピごとに作るコツや活用方法、アレンジの仕方、講座を開講したときのアフターフォロー、講座のブラッシュアップなどを充実させた講座となっております。学んだ知識を活かすことができないことのないように、皆さんのお教室・講師活動にお役に立てればと思っています。
ご興味あります方はお問い合わせください
千葉・松戸教室 千葉県松戸市
新京成線 常盤平駅南口 徒歩8分
(自宅教室のため、お申込み後に詳細地図をお知らせいたします。)その他近隣施設。
講座中やレストラン業務の時は電話に出ることが出来ませんので留守電にメッセージ(お名前・ご連絡先)をお願いいたします。
折り返しお電話させていただきます。