おうちで気軽にスパイス&ハーブ講座

ぴーずはーぶ~always~千葉・松戸教室

ご家庭にあるスパイス1本使いきれていますか?

体感型ワークショップで「気軽にスパイスを使えるようになれる!」そこから「もっと知りたい!スパイス料理の種類が増える」選択しながらステップアップできる講座が始まります。(通学クラス・オンラインクラス)

こんなお悩みはありませんか?

テレビで、紹介されたスパイス買ってはみたものの、その時の料理しか作ることができなくてスパイスが余ってしまっている。

カレーを本格的に作ってみようとスパイスを買ったが、応用して使えるレシピが無くて困っている。

いつも同じスパイスレシピで、もっとレシピを増やしたい

この材料でないとダメ!ではなく、スーパーで手に入る材料でできるスパイスレシピを知りたい

気軽にスパイスを使いたい。使いこなせるようになりたい

そんなお悩みにすべてお応えする講座「おうちで気軽にスパイス&ハーブ講座」が体感型講座の「スパイス&ハーブ探求講座Season1~3」と一緒になり、新作お料理も加えてグレードアップして、リニューアルしました!

おうちで気軽に使えることはもちろんですが、「買ったスパイス1本を使い切るには」を軸におき、様々な活用法をご紹介する講座になっています。

今回の講座は、最初にスタートアップコースをご受講いただいて、5つのお料理シーンでのスパイスの使い方を体感していただきます。

いつも使っていたスパイスも使ったことのないスパイスも思う存分、味わい体感することが出来ます。

スーパーのスパイス売り場で使ってみたいけど使い方がわからない、これってどんなスパイス?初めての方にもわかりやすく、スパイス&ハーブの使い方、応用の仕方、お料理レシピの提案をご紹介いたします。

家庭に帰ってすぐに活用できるようにのお持ち帰り実習と、テーマに合わせたお料理の試食付きの実践重視のぴーずはーぶ~always~ならではの講座となっております。

スタートアップコースご受講後は、今回から、もっと知りたい!もっとレシピを増やしたい!方に選択できる、ステップアップコースを作りました

こちらはご興味のある回のみの単発受講も可能です。

オンラインクラスでは、お料理の試食はできませんが、回ごとに必要なスパイスや実習に必要なスパイスをお送りして、一緒に体感実習をしたり、実習で作るものがご自宅で完成することができます(生鮮食品や調味料は受講生様でご用意していただく場合があります)

自信をもってスパイスを使えるようになって、おうちにあるスパイスをもっと気軽に使いませんか?

 

おうちで気軽にスパイス&ハーブ講座カリキュラム

8月スタート!

*スタートアップコース (こちらのコースをご受講後、ステップアップコースへお進みください)

テーマ体感実習お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラスオンライン夜クラス
第1回風味・香りで七変化~スープ編~市販のコンソメ・中華・和風だし、スープもスパイス活用次第で塩分控えめ、アレンジ多用ご自身でブレンドするミックススパイス<エルブドプロバンス>づくり塩分控えめポトフ8/10(土)10:00~12:308/8(木)10:00~12:008/10(土)20:00~22:00
第2回風味・香りで七変化~調味料・トマトソース編~アレンジ豊富なトマトソースをスパイス&ハーブでより美味しくご自身で仕上げる<トマトソース>づくりおうち人気メニュー鶏肉のトマト煮8/24(土)10:00~12:308/22(木)10:00~12:008/24(土)20:00~22:00
第3回風味・香りで七変化~カレー編~スパイスの足し算。市販のカレーを本格的に!4種類のカレーでスパイス体験ご自身でブレンドする<ガラムマサラ>づくりひよこ豆のガラムマサラスープ9/14(土)10:00~12:309/12(木)10:00~12:009/14(土)20:00~22:00
第4回風味・香りで七変化~スイーツ編~フルーツやスイーツにもスパイスは絶妙です。ホールスパイス活用術フルーツポンチスパイスとフルーツティースパイスづくりフルーツポンチとフルーツティー9/28(土)10:00~12:309/26(木)10:00~12:009/28(土)20:00~22:00
第5回風味・香りで七変化~フレッシュ編~ フレッシュハーブが良い時期は活用しない手はない!アレンジ多用、保存の仕方も大切ですハーブバター・ハーブチーズ作りカジキマグロのハーブバターきのこ添え・ハーブチーズオードブル10/19(土)10:00~12:3010/17(木)10:00~12:0010/19(土)20:00~22:00

受講料

通学クラス(材料費・税込み)・オンラインクラス(材料費・送料・税込み)共通

全5回連続受講  30,000円

 

詳細・お申し込みはこちら

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不明な点などありましたら、お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせはこちら

ステップアップコース(興味のあるコース・単発受講可能)

*とことんカレーコース

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回カレーに使うスパイスを知ろう!少ない種類でブレンドするカレースパイスブレンドのコツ!7種のスパイスで作るかーレスパイスブレンドづくりタンドリーチキン
第2回本格的にカレースパイスをブレンドしてみよう!複数のスパイスをブレンドする意味を知ろう!講座にきた醍醐味!20種類のスパイスで作るカレースパイスブレンドづくりキーマカレー
第3回日本人はやっぱりカレールーが好き!冷凍保存も可能なスパイスで作る、無添加カレールー。材料を選ぶことで、ご家庭にあったカレールーが作れます。20種類のカレースパイスで作るカレールー欧風カレー

*調味料コース

1:辛い編

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回カレーに使うスパイスを知ろう!少ない種類でブレンドするカレースパイスブレンドのコツ!7種のスパイスで作るかーレスパイスブレンドづくりタンドリーチキン
第2回本格的にカレースパイスをブレンドしてみよう!複数のスパイスをブレンドする意味を知ろう!講座にきた醍醐味!20種類のスパイスで作るカレースパイスブレンドづくりキーマカレー
第3回日本人はやっぱりカレールーが好き!冷凍保存も可能なスパイスで作る、無添加カレールー。材料を選ぶことで、ご家庭にあったカレールーが作れます。20種類のカレースパイスで作るカレールー欧風カレー

2:ビネガー編

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回辛いにも様々な種類があります。<体感実習>市販の調味料に辛味の違うスパイスで相性を探ります七味唐辛子づくり七味味噌チキン丼
第2回応用編市販の調味料で簡単たれづくり。様々お料理に使えます。辛みそ万能だれづくりジャージャー麺(麻婆豆腐レシピ紹介のみ)
第3回応用編漬け込むだけで簡単調味料ラー油・具沢山トッピングラー油づくり茹で卵のトッピングラー油オードブル

3:市販の調味料をつくろう編

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回様々なお酢の特徴と相性を探ります<体感実習>お酢と食材の相性を体感しますハーブビネガーづくりおもてなしにも活躍レシピ季節の飾り寿司(のり巻きのレシピ紹介)
第2回応用編乾燥ハーブでもフレッシュハーブでも作れるピクルス作りのコツピクルス作り・ハーブで色付けカラフルピクルスピクルスと簡単ザワークラウト
第3回応用編粒マスタードも手作りできます粒マスタードづくり市販の調味料で作る万能粒マスタードソースで食べる、魚のから揚げ香味野菜和え

*ミックススパイス・シーズニングコース

1:ベーシック編

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回1本持っておくと便利なミックススパイス市販のハーブソルトより家庭で使いやすい、減塩もできる手作りハーブソルト万能ハーブソルトづくりハッセルバックポテト
第2回スパイスのふりかけって?アレンジ満載のスパイスのふりかけ。なんにでもかけたくなりますデュッカ(スパイスのふりかけ)づくり市販の焼きそばにかけると、ガラッとうまみが増して、味が変わります
第3回有名店にも負けません!フライトチキンシーズニング旨味調味料などは使わずに作るフライトチキンシーズニング。これをふりかけてあげれば、フライドチキンの出来上がりフライトチキンシーズニングづくりフライドチキン

2:マニアック編

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回旨味調味料無添加シーズニングで家庭でも本格的な味が!Part1屋台で食べる味もご家庭で!ケバブミックスづくりひき肉のケフタケバブ(ケバブロールのレシピの紹介)
第2回旨味調味料無添加シーズニングで家庭でも本格的な味が!Part2お店の味がご家庭で!ケイジャンミックスづくりジャンバラヤ
第3回旨味調味料無添加シーズニングで家庭でも本格的な味が!Part3アレンジ多用!チリコンカンミックスづくりチリコンカン

*和の食材でスパイス料理コース

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回和の食材にもスパイス相性抜群です!part1日本のスーパーフード「味噌」ハーブ味噌づくりハーブ味噌の鮭のチャンチャン焼き
第2回和の食材にもスパイス相性抜群です!Part2日本のハーブ「シソ(大葉)」で万能ペーストをつくろう目からうろこのシソペーストづくり白身魚のシソペースト焼き(冷やしサラダうどんのレシピの紹介)
第3回和の食材にもスパイス相性抜群です!Part3マグロとスパイスで手作りツナも作れますツナづくりツナのおろしパスタ

*スイーツ・ドリンク編

1:スイーツ編

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回スパイスはフルーツとの相性も抜群です!(ホールスパイス活用法)フルーツとスパイスでコンフィチュールも作れます<体感実習>フルーツやジャムと相性を探求してみようスパイシーマーマレードづくりミルフィーユかつマーマーレードソース
第2回スパイスケーキもお手の物(パウダースパイス活用法)デザートスパイスブレンド<体感実習>スポンジケーキで相性を探求しようデザートスパイスブレンドづくりスパイスシフォンケーキ
第3回人気のグラノーラも手作り!スパイスでグレードアップ!デザートスパイスブレンド応用編スパイシーグラノーラづくりグラノーラヨーグルトヘルシーティラミス

2:チョコレート編

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回チョコレートとの相性を探る!<体感実習>ショコラショー。チョコレートドリンクで相性を探る!生チョコトリュフづくり生チョコトリュフ
第2回バレンタインやプレゼントにも!チョコレート応用編:フルーツチップとナッツで作るチョコレートバーチョコレートバーづくりチョコレートバー
第3回チョコレートをフルーツ応用編チョコレート応用編:オレンジピールも手作りで!オレンジピールのチョコスティックづくりオレンジピールのチョコスティック

3:ドリンク編

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回市販のドリンクもスパイスで作れます!甘口、辛口、調整可能、ジンジャーシロップジンジャーシロップづくりジンジャーアップルパイ
第2回市販のドリンクもスパイスで作れます!人気のクラフトコーラも手作りできます!コーラシロップづくり使ったスパイスも無駄にしません!豚の角煮丼
第3回シロップと砂糖の選び方も重要ですハーブコーディアルで健康管理ハーブコーディアル作りハーブコーディアルのミルクレープ(ハーブコーディアルのゼリーのレシピの紹介)

季節のメニュー特別編(期間限定!その時期の募集となります)

テーマサブテーマ(体感実習がない回もあります)お持ち帰り実習お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食)通学クラスオンラインクラス
第1回フレッシュバジル(期間7月~9月)天候によって変わります定番バジルペーストを作ってみようバジルペーストづくりバジルペーストの香草パン粉焼き(ジェノベーゼパスタのレシピ紹介)
第2回フレッシュ・青ゆず(9月)この時期ならではの手仕事!柚子胡椒づくり柚子胡椒づくりかぶとベーコンのペペロンチーノ柚子胡椒風味
第3回着色料無添加かき氷シロップも手作りで!安全・安心のシロップづくり青色・赤色のかき氷シロップづくりあら不思議!色が変わるアレンジかき氷

ステップアップコース受講料

チケット制(各1回1枚)通学クラス(税込み)・オンラインクラス(税込み・送料込み)共通 各コース特典あり!

単発(1回)7,700円(税込み)

3枚(3回分)22,500円(税込み)

*受講特典

1. オリジナル主要4種のスパイス事典

6枚(6回分)43,200円(税込み)

*受講特典

1. オリジナル主要6種のスパイス事典

15枚(15回分)105,000円(税込み)

*受講特典

1. オリジナル主要8種のスパイス事典

2. スパイスの足し算お料理表

3. 調理実習無料チケット1回分(オンライン受講の方はお料理動画1テーマプレゼント)

33枚(全33回分)216,000円(税込み)

*受講特典

1. オリジナル主要8種のスパイス事典

2. スパイスの足し算お料理表

3. 調理実習無料チケット2回分(オンライン受講の方はお料理動画2テーマプレゼント)

調理実習コース

お料理にもデザートにもスパイス活用術!実際に作ってみたい!作り方のコツを知りたい方!

メニュー
第1回・トムヤムクンフォー・生春巻き・マンゴープリン
第2回・バターチキンカレー・コールスローサラダ・パイナップルホイルケーキ
第3回・チリコンカン・ナン・人参ケーキ・ハーブチーズ
第4回・2種のサルサソース・トルティーヤ・アップルパンプディング
第5回・スープカレー・甘酒ピクルス・チャイプリン・シーザードレッシング
第6回・ビーフシチュー・キッシュ・フルーツコンポート
第7回・ケフタケバブ・コブサラダ・サプライズゼリー
第8回・サーモンのエストラゴンソース・ローズヒップのキャロットラペ・スパイシー焼きリンゴ

調理実習コース受講料

全8回 61,600円

単発受講 8,800円

フリータイムクラス

既定の日程ではご都合つかない方やオンラインをご希望のためのクラスです。生徒様と講師の予定をご相談しながら日程を合わせて行います。お気軽にお問い合わせください。

また、オンラインクラスに関しましては、各回ごとに使用するスパイスを実習キットとして送らせていただきます。(ただし、材料として使う生鮮食品やフレッシュハーブなどはお送りすることができませんのでご了承ください)

 

ぴーずはーぶ~always~からのお知らせー皆さんのお教室・講師活動を応援します!

ぴーずはーぶ~always~は皆さんのお教室や講師活動の中で、当教室のスパイス講座を開講されたい方、長年の講師活動やお料理経験からできた多数のオリジナルスパイスレシピなどを活用したい方向けに「おうちスパイスクリエイター」という講師養成講座をスタートします。講座をスタートするための準備、しっかりとした講座内容とレシピの共有、レシピごとに作るコツや活用方法、アレンジの仕方、講座を開講したときのアフターフォロー、講座のブラッシュアップなどを充実させた講座となっております。個別相談も加え、今の悩みや講座カリキュラムの立て方など、学んだ知識を活かすことができないことのないように、皆さんのお教室・講師活動にお役に立てればと思っています。

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