季節に寄り添う３６５日　コラム

季節には、その季節だからこそ楽しめるものがあります。

私が毎年楽しみにしているのが、フレッシュハーブを使ったフルーツビネガー作りです。

メディカルハーブでは、乾燥ハーブを使うことが基本です。

その理由は、品質が安定し、成分や扱い方を学びやすいからです。

一方で、フレッシュハーブには、この季節ならではの魅力があります。

摘みたてのみずみずしい香り。

葉に触れたときのやわらかな感触。

季節の移ろいを五感で感じられること。

だから私は、フレッシュハーブが元気なこの時期には、その魅力を暮らしに取り入れることをおすすめしています。

そして、その恵みをハーブビネガーやシロップなどにして、一年を通して楽しめる形につないでいます。

大切なのは、「フレッシュ」と「乾燥」のどちらが良いかではありません。

季節や目的に合わせて選ぶこと。

これが、ぴーずはーぶが大切にしている「選ぶ力」の考え方です。

季節を知ることは、暮らしを楽しむこと。

毎日の小さな選択が、日々の暮らしを少しずつ豊かにしてくれます。

季節に寄り添うハーブとスパイスのやさしいごはんレッスン
フレッシュハーブビネガーづくり
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松戸教室７月
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