講座中やレストラン業務の時は電話に出ることが出来ませんので留守電にメッセージ(お名前・ご連絡先)をお願いいたします。
折り返しお電話させていただきます。
ぴーずはーぶ~always~千葉・松戸教室
ご家庭にあるスパイス1本使いきれていますか?
体感型ワークショップで「気軽にスパイスを使えるようになれる!」そこから「もっと知りたい!スパイス料理の種類が増える」選択しながらステップアップできる講座が始まります。(通学クラス・オンラインクラス)
こんなお悩みはありませんか?
*テレビで、紹介されたスパイス買ってはみたものの、その時の料理しか作ることができなくてスパイスが余ってしまっている。
*カレーを本格的に作ってみようとスパイスを買ったが、応用して使えるレシピが無くて困っている。
*いつも同じスパイスレシピで、もっとレシピを増やしたい
*この材料でないとダメ!ではなく、スーパーで手に入る材料でできるスパイスレシピを知りたい
*気軽にスパイスを使いたい。使いこなせるようになりたい
そんなお悩みにすべてお応えする講座「おうちで気軽にスパイス&ハーブ講座」が体感型講座の「スパイス&ハーブ探求講座Season1~3」と一緒になり、新作お料理も加えてグレードアップして、リニューアルしました!
おうちで気軽に使えることはもちろんですが、「買ったスパイス1本を使い切るには」を軸におき、様々な活用法をご紹介する講座になっています。
今回の講座は、最初にスタートアップコースをご受講いただいて、5つのお料理シーンでのスパイスの使い方を体感していただきます。
いつも使っていたスパイスも使ったことのないスパイスも思う存分、味わい体感することが出来ます。
スーパーのスパイス売り場で使ってみたいけど使い方がわからない、これってどんなスパイス?初めての方にもわかりやすく、スパイス&ハーブの使い方、応用の仕方、お料理レシピの提案をご紹介いたします。
家庭に帰ってすぐに活用できるようにのお持ち帰り実習と、テーマに合わせたお料理の試食付きの実践重視のぴーずはーぶ~always~ならではの講座となっております。
スタートアップコースご受講後は、今回から、もっと知りたい!もっとレシピを増やしたい!方に選択できる、ステップアップコースを作りました
こちらはご興味のある回のみの単発受講も可能です。
オンラインクラスでは、お料理の試食はできませんが、回ごとに必要なスパイスや実習に必要なスパイスをお送りして、一緒に体感実習をしたり、実習で作るものがご自宅で完成することができます(生鮮食品や調味料は受講生様でご用意していただく場合があります)
自信をもってスパイスを使えるようになって、おうちにあるスパイスをもっと気軽に使いませんか?
テーマ | 体感実習 | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | 風味・香りで七変化~スープ編~ | 市販のコンソメ・中華・和風だし、スープもスパイス活用次第で塩分控えめ、アレンジ多用 | ご自身でブレンドするミックススパイス<エルブドプロバンス>づくり | 塩分控えめポトフ | ||
第2回 | 風味・香りで七変化~調味料・トマトソース編~ | アレンジ豊富なトマトソースをスパイス&ハーブでより美味しく | ご自身で仕上げる<トマトソース>づくり | おうち人気メニュー鶏肉のトマト煮 | ||
第3回 | 風味・香りで七変化~カレー編~ | スパイスの足し算。市販のカレーを本格的に!4種類のカレーでスパイス体験 | ご自身でブレンドする<ガラムマサラ>づくり | ひよこ豆のガラムマサラスープ | ||
第4回 | 風味・香りで七変化~スイーツ編~ | フルーツやスイーツにもスパイスは絶妙です。ホールスパイス活用術 | フルーツポンチスパイスとフルーツティースパイスづくり | フルーツポンチとフルーツティー | ||
第5回 | 風味・香りで七変化~フレッシュ編~ | フレッシュハーブが良い時期は活用しない手はない!アレンジ多用、保存の仕方も大切です | ハーブバター・ハーブチーズ作り | カジキマグロのハーブバターきのこ添え・ハーブチーズオードブル |
通学クラス(材料費・税込み)・オンラインクラス(材料費・送料・税込み)共通
全5回連続受講 30,000円
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | カレーに使うスパイスを知ろう! | 少ない種類でブレンドするカレースパイスブレンドのコツ! | 7種のスパイスで作るかーレスパイスブレンドづくり | タンドリーチキン | ||
第2回 | 本格的にカレースパイスをブレンドしてみよう! | 複数のスパイスをブレンドする意味を知ろう! | 講座にきた醍醐味!20種類のスパイスで作るカレースパイスブレンドづくり | キーマカレー | ||
第3回 | 日本人はやっぱりカレールーが好き! | 冷凍保存も可能なスパイスで作る、無添加カレールー。材料を選ぶことで、ご家庭にあったカレールーが作れます。 | 20種類のカレースパイスで作るカレールー | 欧風カレー | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | カレーに使うスパイスを知ろう! | 少ない種類でブレンドするカレースパイスブレンドのコツ! | 7種のスパイスで作るかーレスパイスブレンドづくり | タンドリーチキン | ||
第2回 | 本格的にカレースパイスをブレンドしてみよう! | 複数のスパイスをブレンドする意味を知ろう! | 講座にきた醍醐味!20種類のスパイスで作るカレースパイスブレンドづくり | キーマカレー | ||
第3回 | 日本人はやっぱりカレールーが好き! | 冷凍保存も可能なスパイスで作る、無添加カレールー。材料を選ぶことで、ご家庭にあったカレールーが作れます。 | 20種類のカレースパイスで作るカレールー | 欧風カレー | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | 辛いにも様々な種類があります。 | <体感実習>市販の調味料に辛味の違うスパイスで相性を探ります | 七味唐辛子づくり | 七味味噌チキン丼 | ||
第2回 | 応用編 | 市販の調味料で簡単たれづくり。様々お料理に使えます。 | 辛みそ万能だれづくり | ジャージャー麺(麻婆豆腐レシピ紹介のみ) | ||
第3回 | 応用編 | 漬け込むだけで簡単調味料 | ラー油・具沢山トッピングラー油づくり | 茹で卵のトッピングラー油オードブル | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | 様々なお酢の特徴と相性を探ります | <体感実習>お酢と食材の相性を体感します | ハーブビネガーづくり | おもてなしにも活躍レシピ季節の飾り寿司(のり巻きのレシピ紹介) | ||
第2回 | 応用編 | 乾燥ハーブでもフレッシュハーブでも作れるピクルス作りのコツ | ピクルス作り・ハーブで色付けカラフルピクルス | ピクルスと簡単ザワークラウト | ||
第3回 | 応用編 | 粒マスタードも手作りできます | 粒マスタードづくり | 市販の調味料で作る万能粒マスタードソースで食べる、魚のから揚げ香味野菜和え | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | 1本持っておくと便利なミックススパイス | 市販のハーブソルトより家庭で使いやすい、減塩もできる手作りハーブソルト | 万能ハーブソルトづくり | ハッセルバックポテト | ||
第2回 | スパイスのふりかけって? | アレンジ満載のスパイスのふりかけ。なんにでもかけたくなります | デュッカ(スパイスのふりかけ)づくり | 市販の焼きそばにかけると、ガラッとうまみが増して、味が変わります | ||
第3回 | 有名店にも負けません!フライトチキンシーズニング | 旨味調味料などは使わずに作るフライトチキンシーズニング。これをふりかけてあげれば、フライドチキンの出来上がり | フライトチキンシーズニングづくり | フライドチキン | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | 旨味調味料無添加シーズニングで家庭でも本格的な味が!Part1 | 屋台で食べる味もご家庭で! | ケバブミックスづくり | ひき肉のケフタケバブ(ケバブロールのレシピの紹介) | ||
第2回 | 旨味調味料無添加シーズニングで家庭でも本格的な味が!Part2 | お店の味がご家庭で! | ケイジャンミックスづくり | ジャンバラヤ | ||
第3回 | 旨味調味料無添加シーズニングで家庭でも本格的な味が!Part3 | アレンジ多用! | チリコンカンミックスづくり | チリコンカン | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | 和の食材にもスパイス相性抜群です!part1 | 日本のスーパーフード「味噌」 | ハーブ味噌づくり | ハーブ味噌の鮭のチャンチャン焼き | ||
第2回 | 和の食材にもスパイス相性抜群です!Part2 | 日本のハーブ「シソ(大葉)」で万能ペーストをつくろう | 目からうろこのシソペーストづくり | 白身魚のシソペースト焼き(冷やしサラダうどんのレシピの紹介) | ||
第3回 | 和の食材にもスパイス相性抜群です!Part3 | マグロとスパイスで手作りツナも作れます | ツナづくり | ツナのおろしパスタ | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | スパイスはフルーツとの相性も抜群です!(ホールスパイス活用法) | フルーツとスパイスでコンフィチュールも作れます<体感実習>フルーツやジャムと相性を探求してみよう | スパイシーマーマレードづくり | ミルフィーユかつマーマーレードソース | ||
第2回 | スパイスケーキもお手の物(パウダースパイス活用法) | デザートスパイスブレンド<体感実習>スポンジケーキで相性を探求しよう | デザートスパイスブレンドづくり | スパイスシフォンケーキ | ||
第3回 | 人気のグラノーラも手作り!スパイスでグレードアップ! | デザートスパイスブレンド応用編 | スパイシーグラノーラづくり | グラノーラヨーグルトヘルシーティラミス | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | チョコレートとの相性を探る! | <体感実習>ショコラショー。チョコレートドリンクで相性を探る! | 生チョコトリュフづくり | 生チョコトリュフ | ||
第2回 | バレンタインやプレゼントにも! | チョコレート応用編:フルーツチップとナッツで作るチョコレートバー | チョコレートバーづくり | チョコレートバー | ||
第3回 | チョコレートをフルーツ応用編 | チョコレート応用編:オレンジピールも手作りで! | オレンジピールのチョコスティックづくり | オレンジピールのチョコスティック | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | 市販のドリンクもスパイスで作れます! | 甘口、辛口、調整可能、ジンジャーシロップ | ジンジャーシロップづくり | ジンジャーアップルパイ | ||
第2回 | 市販のドリンクもスパイスで作れます! | 人気のクラフトコーラも手作りできます! | コーラシロップづくり | 使ったスパイスも無駄にしません!豚の角煮丼 | ||
第3回 | シロップと砂糖の選び方も重要です | ハーブコーディアルで健康管理 | ハーブコーディアル作り | ハーブコーディアルのミルクレープ(ハーブコーディアルのゼリーのレシピの紹介) | ||
テーマ | サブテーマ(体感実習がない回もあります) | お持ち帰り実習 | お料理レシピのご紹介(通学クラスは試食) | 通学クラス | オンラインクラス | |
---|---|---|---|---|---|---|
第1回 | フレッシュバジル(期間7月~9月)天候によって変わります | 定番バジルペーストを作ってみよう | バジルペーストづくり | バジルペーストの香草パン粉焼き(ジェノベーゼパスタのレシピ紹介) | ||
第2回 | フレッシュ・青ゆず(9月) | この時期ならではの手仕事!柚子胡椒づくり | 柚子胡椒づくり | かぶとベーコンのペペロンチーノ柚子胡椒風味 | ||
第3回 | 着色料無添加かき氷シロップも手作りで! | 安全・安心のシロップづくり | 青色・赤色のかき氷シロップづくり | あら不思議!色が変わるアレンジかき氷 | ||
チケット制(各1回1枚)通学クラス(税込み)・オンラインクラス(税込み・送料込み)共通
3枚(3回分)22,500円(税込み)
6枚(6回分)43,200円(税込み)
15枚(15回分)105,000円(税込み)
33枚(全33回分)216,000円(税込み)
単発受講:7,700円(税込み)
既定の日程ではご都合つかない方やオンラインをご希望のためのクラスです。生徒様と講師の予定をご相談しながら日程を合わせて行います。お気軽にお問い合わせください。
また、オンラインクラスに関しましては、各回ごとに使用するスパイスを実習キットとして送らせていただきます。(ただし、材料として使う生鮮食品やフレッシュハーブなどはお送りすることができませんのでご了承ください)
ぴーずはーぶ~always~は皆さんのお教室や講師活動の中で、当教室のスパイス講座を開講されたい方、長年の講師活動やお料理経験からできた多数のオリジナルスパイスレシピなどを活用したい方向けに「おうちスパイスクリエイター」という講師養成講座をスタートします。講座をスタートするための準備、しっかりとした講座内容とレシピの共有、レシピごとに作るコツや活用方法、アレンジの仕方、講座を開講したときのアフターフォロー、講座のブラッシュアップなどを充実させた講座となっております。学んだ知識を活かすことができないことのないように、皆さんのお教室・講師活動にお役に立てればと思っています。
ご興味あります方はお問い合わせください
講座中やレストラン業務の時は電話に出ることが出来ませんので留守電にメッセージ(お名前・ご連絡先)をお願いいたします。
折り返しお電話させていただきます。